Les escalopes de courgettes au maïs sont irrésistibles. La combinaison des ingrédients dans ces délices est spectaculaire. Vous l’adorerez. Ces escalopes végétariennes sont d’une bonté incomparable. Vous aurez du mal à résister à leur splendeur. Allons maintenant en cuisine pour les préparer.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 15 minutes
Portions: 9 (80 Kcal par pièce)

Ingrédients

3 courgettes
1 œuf
½ tasse de farine
1 tasse de maïs
Basilic haché
Sel
Poivre
1 gousse d’ail
Paprika
Huile d’olive

Sauce:
Aneth haché
1 gousse d’ail hachée
200 g de yaourt maigre

Préparation

Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les râper.

Les saler et les laisser égoutter dans une passoire durant un quart d’heure.

Ensuite, les presser entre les mains.

Les mettre dans un bol avec l’œuf, les herbes, le maïs, l’ail, du basilic, du poivre et du paprika.

Bien mélanger, puis incorporer la farine.

Former les escalopes.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer de l’huile.

Y faire cuire les escalopes de courgettes au maïs pendant 5 minutes.

Couvrir avec le couvercle et poursuivre la cuisson environ 7 minutes.

Ensuite, retourner les escalopes.

Couvrir et laisser cuire 3 minutes de plus.

Mélanger les ingrédients pour la sauce.

Servir les escalopes de courgettes avec la sauce au yaourt.