Que diriez-vous de déguster de délicieux beignets salés aux légumes? Cette recette savoureuse plaira à toute la famille. Les beignets aux courgettes et au persil sont simples et bons. Ils sont très faciles à préparer. Je vous invite à lire la recette.

Préparation: 15 minutes
Repos: 2 heures
Cuisson: 10 minutes

Ingrédients

200 g de farine
1 courgette
2 œufs
1 bouquet de persil
200 ml d’eau tiède
1 citron
1 pincée de sel
2 gousses d’ail
3 càs d’huile d’olive extra vierge
Huile de friture

Préparation

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger ces derniers avec la farine, une pincée de sel et une cuillerée d’huile d’olive. Verser progressivement l’eau et mélanger. Fouetter les blancs en neige et les ajouter à la pâte. Râper les courgettes, écraser l’ail et hacher le persil. Mélanger le tout avec l’huile d’olive restante. Laisser reposer environ deux heures, puis les égoutter et les mélanger également à la pâte.

Faire chauffer beaucoup d’huile de friture et faire frire les beignets aux courgettes et au persil en les laissant dorer des deux côtés.