Pour une occasion spéciale, préparez ce dessert appétissant au goût unique! Il plaira à l’ensemble de vos convives. Ce gâteau crémeux est d’une splendeur inégalable. Rien que leur aspect vous fera succomber. Et chaque bouchée de cette merveille ravira vos papilles. Découvrez la recette des carrés au mascarpone au chocolat et à la noix de coco et essayez-la!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
Base:
100 g de beurre
180 g de biscuits au cacao
Farce:
8 g de feuilles de gélatine
80 g de chocolat noir
400 g de mascarpone
20 g de noix de coco râpée
80 g de sucre glace
300 g de crème liquide entière
Ganache au chocolat noir:
200 g de crème liquide entière
200 g de chocolat noir
Décoration:
Noix de coco râpée
Préparation
Tapisser un moule carré de 30 cm de papier de cuisson. Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits préalablement réduits en poudre. Verser ce mélange dans le moule en le tassant bien. Placer au réfrigérateur une demi-heure.
Préparer la garniture. Pour ce faire, tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide une dizaine de minutes. Faire chauffer un peu de crème liquide et y dissoudre la gélatine après l’avoir essorée. Fouetter la crème restante. À part, mélanger au fouet la noix de coco, le mascarpone et le sucre en poudre. Lorsque la préparation devient homogène, incorporer la crème liquide fouettée avec une spatule. Mettre le chocolat à fondre et le laisser refroidir.
Garnir la base au cacao de la moitié de la crème au mascarpone. Couvrir de chocolat fondu et mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes. Puis, ajouter le reste de la crème, égaliser et remettre au frigo dix minutes de plus.
Enfin, préparer la ganache. Chauffer les 200 g de crème liquide et y faire fondre le chocolat noir. Attendre que le mélange soit complètement froid et napper le gâteau avec. Réfrigérer le tout durant 4 à 5 heures. Puis, démouler et couper en carrés. Saupoudrer chaque portion de noix de coco râpée. Les carrés au mascarpone au chocolat et à la noix de coco sont prêts à être dégustés.
