Comment prélever le zeste d’un citron défraîchi? Essayez mon astuce infaillible, à faire en une minute. Même si le citron n’est plus très frais, sa peau peut toujours être utilisée dans différentes préparations, comme des desserts, des crèmes, des plats, etc. Elle leur apportera un agréable parfum et un goût particulier. Vos citrons sont défraîchis? Ne les jetez plus. Appliquez cette méthode simplissime pour recueillir leur zeste. Voyons comment procéder.

Préparation: 1 minute

Avec l’éplucheur de pommes de terre, peler le citron en ne prenant que la partie jaune et en évitant de toucher la partie blanche (amère).

Verser les peaux dans le robot culinaire et ajouter quelques cuillères à soupe de farine (ou de sucre glace).

Faire fonctionner le robot pendant quelques secondes.

La farine (ou sucre glace) sert de substrat permettant de hacher finement les zestes.

En plus d’agir comme substrat, elle absorbe les huiles essentielles libérées par les écorces et, devenant encore plus aromatisées, elles parfumeront davantage.

Voilà comment prélever le zeste d’un citron défraîchi en une minute.