Pour un goûter gourmand, régalez vos papilles avec ce gâteau au yaourt à la ricotta et à la confiture sans farine. Il est délicat et super bon. Comment le préparer? Vous aurez besoin d’ingrédients simples que l’on peut trouver partout. Il suffit de les combiner et d’enfourner votre gâteau. Coupez-le en carrés comme sur la photo, pour une présentation plus attrayante. Découvrez la recette en détail!

Préparation: 15 minutes
Repos: 6 heures
Cuisson: 45 minutes

Ingrédients

300 g de yaourt aux fruits (ou blanc naturel)
300 g de ricotta
2 œufs
1 jaune d’œuf
70 g de fécule de pommes de terre
150 g de sucre
3 zestes de citron
½ sachet de levure chimique

Pour la décoration:
Confiture au choix
Feuilles de menthe

Préparation

Battre les œufs avec le sucre, le zeste de citron râpé et la vanille. Ajouter la ricotta et le yaourt. Fouetter à nouveau pour uniformiser le mélange. Incorporer la fécule de pommes de terre et la levure, en continuant à fouetter.

Verser le mélange ainsi obtenu dans un moule rectangulaire d’environ 30 x 25 centimètres de côté, tapissé de papier sulfurisé. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 170 ° C pendant environ 45 à 55 minutes, selon la puissance du four ou, jusqu’à ce qu’il soit doré en surface. Après ce temps, le gâteau semblera encore mou, mais il se figera en refroidissant.

Retirer du four et laisser refroidir d’abord à température ambiante (pendant au moins quelques heures), puis au réfrigérateur (pendant au moins 5-6 heures). Démouler et décorer avec de la confiture au goût et des feuilles de menthe. Le gâteau au yaourt à la ricotta et à la confiture sans farine est prêt à être dégusté.