Il est tellement beau ce gâteau bien-être aux fruits frais. Il est suave, bon et bourré de vitamines. Mariez plaisir et santé dans cette délicieuse pâtisserie, à décliner à l’infini selon les saisons. Faites-vous plaisir et concoctez ce fabuleux gâteau! La recette est très facile à faire.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 6

Ingrédients

175 g de biscuits secs
500 g de ricotta au lait de vache
125 g de robiola
30 g de maïzena
2 œufs
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 pincée de sel

Pour la couverture:
Fruits frais (au goût)
200 g de miel

Préparation

Allumer le four à 160 ° en mode statique.

Émietter les biscuits au mixeur. Mettre la ricotta et la robiola dans un bol. Ajouter la maïzena et travailler le tout au fouet pour obtenir une crème onctueuse.

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Ajouter ces derniers à la crème de ricotta. Incorporer également le sucre glace et fouetter à nouveau jusqu’à obtenir une crème onctueuse et veloutée. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter les biscuits à la crème de ricotta en les incorporant bien. Enfin, incorporer les blancs d’œufs petit à petit en mélangeant l’ensemble de haut en bas.

Badigeonner un moule à gâteau de 22 cm avec l’agent de démoulage. Y transférer le mélange, secouer un peu le moule pour éliminer les bulles. Le transférer au four en abaissant la température à 120 °. Faire cuire pendant 45 minutes. Laisser refroidir et mettre dans le plat de service.

Nettoyer les fruits et les placer sur le dessus du gâteau comme souhaité, puis verser le miel dessus. Le gâteau bien-être aux fruits frais est prêt à être servi.