Rien que la vue de ce gâteau moelleux aux pommes vous mettra l’eau à la bouche. Son aspect agréablement invitant est un vrai régal pour les yeux. Vous serez conquis au premier regard. C’est une recette très simple que tout le monde peut réussir. Je l’ai préparée avec des pommes Golden, une variété délicieuse et très populaire dans le monde entier. D’ailleurs, c’est la plus cultivée en France. Ce fruit a la particularité d’être bien juteux et croquant. Sa saveur est à la fois sucrée et légèrement acidulée. Bref, les pommes Golden rendent cette pâtisserie alléchante et exquise. J’ai également incorporé du citron à la recette. Ce qui m’a permis d’obtenir un gâteau délicieusement parfumé. Essayez aussi la tarte normande aux pommes Granny Smith!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 8-10

Ingrédients

4 œufs
180 g de sucre
200 g de farine
50 g de maïzena
120 g d’huile de maïs (ou huile d’olive extra vierge)
3 à 4 pommes Golden
1 sachet de levure chimique
Zeste de citron râpé (bio)
1 pincée de sel

Préparation

Dans un bol, battre les œufs à température ambiante avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange soit clair, brillant et mousseux. Cela prendra environ 7 à 8 minutes. Ajouter l’huile; bien mélanger. Incorporer la farine, la levure et le sel au batteur électrique pour bien mélanger la pâte.

Éplucher et couper 2 pommes en tranches pas trop fines. Les ajouter au mélange et verser le tout dans un moule à gâteau de 24 cm graissé et fariné. Trancher 1 à 2 pommes et les disposer sur la pâte dans un motif radial.

Cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 à 45 minutes. Après 35 minutes, faire le test du cure-dent. Inséré au cœur du gâteau, il doit en ressortir sec. Laisser le gâteau moelleux aux pommes bien refroidir avant de le démouler et de le servir.