Les médaillons de pommes de terre farcis au fromage sont irrésistibles. Ils sont bons, savoureux et invitants. Le fromage à l’intérieur les rend encore plus appétissants. Vos papilles seront émerveillées par ces petits délices. En apéro ou en collation salée et pourquoi pas en entrée, tout le monde trouvera satisfaction. Voyons comment les préparer en seulement 15 minutes!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes

Ingrédients

3 pommes de terre moyennes
200 grammes de farine (+ pour la panure)
Sel
40 grammes de parmesan
1 œuf
4 cuillères à soupe de lait
Fromage au goût (emmental ou tranches d’edam)
Huile de friture

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre et quand elles sont cuites, les passer dans un presse-purée. Récupérer la purée dans un bol, laisser refroidir à température ambiante. Ajouter une pincée de sel, de parmesan et de farine aux pommes de terre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Au début, elle semblera émiettée mais en continuant à pétrir avec les mains, elle se compactera.

Déposer le mélange obtenu sur une feuille de papier sulfurisé et avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, faire des cercles de nombre pair. Mettre un morceau de fromage sur la moitié des disques et fermer par un autre cercle.

Dans un bol, mélanger l’œuf et le lait et mettre la farine dans une assiette. Passer les pommes de terre d’abord dans le mélange lait-œuf, puis dans la farine.

Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ou bien les enfourner à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Servir les médaillons de pommes de terre farcis au fromage.