Recevez vos convives avec ces fabuleux mini cheesecakes au saumon fumé. Ils sont sublimes. Tout le monde raffolera de ces préparations succulentes. Servez-les en apéritif ou au buffet. Suivez la recette étape par étape. Le succès sera garanti. Vos cheesecakes en portion individuelle seront très savoureux et invitants.

Préparation: 40 minutes
Portions: 3

Ingrédients

65 g de biscuits salés (type Tuc)
50 g de beurre
2 tranches de saumon fumé
100 g de fromage cottage
100 g de fromage à tartiner
Graines de pavot
Sel
Poivre noir
Poivre rose

Préparation

Beurrer légèrement les moules.

Au mixeur, hacher finement les biscuits salés.

Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et, encore chaud, le verser sur les biscuits.

Bien mélanger jusqu’à obtenir un composé homogène.

Placer les moules sur de petites feuilles de papier sulfurisé.

Répartir un peu de mélange de biscuits au fond de chaque moule et bien presser avec le dos d’une cuillère: il doit être bien compact et bien égalisé.

Transférer au réfrigérateur pendant la préparation de la crème.

Dans un bol, mettre la ricotta, le fromage à tartiner, une généreuse pincée de sel, une mouture de poivre noir et une cuillère à café de graines de pavot.

Remuer pour bien mélanger le tout, puis goûter et assaisonner de sel si nécessaire.

Verser la crème sur le fond de biscuit et bien égaliser la surface.

Remettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pendant ce temps, couper les tranches de saumon en lanières.

Après le temps de repos au réfrigérateur, sortir les mini cheesecakes très délicatement (en faisant glisser la pointe d’un couteau le long du bord intérieur des moules).

Décorer la surface avec les lanières de saumon, saupoudrer d’autres graines de pavot et ajouter quelques grains de poivre rose.

Conserver les mini cheesecakes au saumon fumé au réfrigérateur.

Les sortir du réfrigérateur et les laisser à température ambiante pendant une demi-heure avant de servir.